¿Funciona la dieta DASH para bajar el colesterol?

198
Download PDF

Si usted o un ser querido tiene presión arterial alta, es probable que haya oído hablar de la dieta DASH. DASH significa Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (Dietary Approaches to Stop Hypertension), por lo que tiene sentido que disminuir la presión arterial alta sea su principal objetivo.

Sin embargo, la dieta DASH puede hacer más que solo bajar la presión arterial: los estudios han demostrado que es efectiva para perder peso, prevenir y controlar la diabetes, y reducir los niveles altos de colesterol.

¿Cuál es la dieta DASH?

La dieta DASH, que fue desarrollada por los Institutos Nacionales de Salud (NIH), es una dieta controlada en calorías que requiere muchas frutas y verduras, así como porciones diarias de granos enteros, productos lácteos bajos en grasa y carne magra, y cantidades limitadas de dulces y grasas

Lea tambiénLa dieta DASH: cómo seguirla correctamente

La cantidad específica de porciones depende de la cantidad de calorías que busca cada día. Estos son los rangos generales de porciones diarias en este plan de dieta:

  • Fruta: 4 a 5
  • Verduras: 4 a 5
  • Productos lácteos: 2 a 3 bajos en grasa o sin grasa
  • Granos: 7 a 8 (al menos la mitad de los cuales debe ser de grano entero)
  • Carne / pescado: 2 (cortes magros de carne; aves de corral sin piel; pescado)
  • Grasas / aceites: 2 a 3
  • Frijoles / nueces / semillas: 4 a 5 (semanal)
  • Dulces: 2 – 4 (semanal)

El objetivo, según los NIH, es restringir la ingesta de sodio, grasas saturadas, grasas totales y carbohidratos con los siguientes topes:

  • Sodio: 2,300 miligramos (o 1,500 mg dependiendo de sus necesidades de salud, el nivel más bajo se recomienda para personas en una categoría de mayor riesgo de hipertensión)
  • Grasa saturada: 6%
  • Grasa total: 27%
  • Hidratos de carbono: 55%

Colesterol y DASH

Muchos estudios han demostrado que la dieta DASH es efectiva para reducir la presión arterial. De hecho, los NIH dicen que la dieta puede reducir la presión arterial en solo 14 días.

Además de mejorar la presión sanguínea, la dieta DASH también es efectiva para ayudar a las personas a perder peso y reducir los triglicéridos y las VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad).

El US News & World Reports ha clasificado a la dieta DASH como la mejor dieta durante varios años consecutivos.

Lea también¿Beber té ayuda a reducir los niveles de colesterol?

Varios componentes de la dieta DASH se han relacionado con un mejor nivel de colesterol: obtener mucha fibra, en este caso de frutas y verduras, granos integrales, nueces y frijoles; comiendo pescado y cortes de carne más delgados; limitando los dulces y los carbohidratos refinados.

Lea tambiénLa dieta mediterránea también sirve para prevenir enfermedades cardiovasculares

Curiosamente, un estudio de 2015 comparó una versión con más grasa de la dieta DASH con la dieta DASH regular y descubrió que, si bien ambas versiones mejoraban el LDL y el colesterol total, la versión con mayor contenido de grasas también aumentaba el HDL (el colesterol “bueno”).

Antes de comenzar

Antes de comenzar la dieta DASH o hacer cualquier otro cambio en la dieta, hable con su médico. Él o ella deben ver sus números de colesterol y evaluar si los cambios en la dieta pueden hacer una diferencia para usted.

Y recuerde, los pequeños cambios pueden marcar la diferencia. Si no está listo para sumergirse completamente en la dieta DASH, intente realizar uno o dos de los cambios (como aumentar la ingesta de frutas y verduras agregando un trozo de fruta o una porción de vegetales a cada una de sus comidas y refrigerios) .

Referencias:

Obarzanek, E., F.M. Sacks, W.M. Vollmer, G.A. Bray, E.R. Miller, P. Lin, N. M. Karanjal, M. Most-Windhauser, T.J. Moore, J.F. Swain, C.W. Bales, y M.A. Proscha. “Efectos en los lípidos de la sangre de una dieta para bajar la presión arterial: el enfoque de los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH)”. American Journal of Clinical Nutrition. 74: 1 (2001): 80-89.

Thorning, TK. Las dietas con queso alto en grasa, carne alta en grasa o carbohidratos en marcadores de riesgo cardiovascular en mujeres posmenopáusicas con sobrepeso: un ensayo aleatorizado cruzado. American Journal of Clinical Nutrition 2015 Sep; 102 (3): 573-81.

“Su guía para bajar su presión arterial con DASH”. Nhlbi.nih.gov. 2006. Instituto Nacional del Corazón Pulmón y Sangre. 27 de agosto de 2008.

Azadbakht, L., P. Mirmiran, A. Esmaillzadeh, T. Azizi y F. Azizi. “Efectos beneficiosos de un enfoque dietético para detener la hipertensión Plan de alimentación en las características del síndrome metabólico”. Cuidado de la diabetes. 28 (2005): 2823-31.

Fung, T.T., S.E. Chiuve, M.L. McCullough, K.M. Rexrode, G. Logroscino y F.B. Hu. “Adherencia a una dieta estilo DASH y al riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular en las mujeres”. Archivos de Medicina Interna. 168: 7 (2008): 713-20.

Miller, E.R., T.P. Erlinger y L.J. Appel. “Los efectos de los macronutrientes en la presión arterial y los lípidos: una visión general de los ensayos DASH y OmniHeart”. Informes actuales de aterosclerosis. 8: 6 (2006): 460 – 65.