¿La proteína en la dieta afecta el microbioma intestinal?

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Los investigadores intentan determinar los efectos de la abundancia de proteínas en el microbioma intestinal.

Los alimentos que consumimos afectan nuestra salud intestinal y microbioma intestinal. Estudios previos han encontrado que las dietas con una alta composición proteica causan que los microbios intestinales procesen las proteínas durante la fermentación en lugar de los carbohidratos, causando una reducción en el número de grupos bacterianos que producen el butirato compuesto útil. Los productos de la fermentación de proteínas incluyen ácidos grasos de cadena ramificada (AGCR), amoníaco, sulfuro de hidrógeno, compuestos fenólicos y aminas, mientras que los productos de la fermentación de carbohidratos incluyen ácidos grasos de cadena corta (AGCC), acetato, propionato y butirato.

La variedad de productos formados en la fermentación de proteínas tiene efectos desconocidos en la salud intestinal. Además, los efectos de diferentes fuentes de proteína pueden afectar el intestino de manera diferente. En un estudio publicado en el Journal of Clinical Nutrition, Martin Beaumont y sus colegas utilizaron suplementos de proteínas para determinar su efecto sobre el microbioma intestinal.

Método del estudio

Los investigadores reclutaron a hombres y mujeres entre 18 y 45 años de edad, con un índice de masa corporal (IMC) entre 25 y 30 (clasificados como sobrepeso), con un peso estable. Los participantes también tuvieron que estar libres de enfermedades gastrointestinales o cualquier uso de antibióticos, prebióticos o probióticos en los últimos tres meses. Los participantes también debían ser tolerantes a los suplementos dietéticos.

Durante dos semanas, los sujetos consumieron dietas con cantidades estándar de proteínas en relación con sus necesidades energéticas. Durante las tres semanas siguientes, el componente de carbohidratos de su dieta se redujo para reducir su ingesta de energía total en un 15%. De forma aleatoria y de doble ciego, los participantes recibieron una de tres intervenciones tres veces al día para complementar la reducción de energía del 15%: proteína de soya, caseína de proteína animal o maldextrina de carbohidrato como control. Los investigadores recolectaron medidas tales como peso, presión arterial, circunferencia de la cintura, muestras de orina y heces, así como biopsias de la mucosa rectal.

Resultados del estudio

Los investigadores no encontraron diferencias en los tipos de microbios intestinales entre los grupos, pero los compuestos producidos por cada microbio intestinal variaron de acuerdo con la ingesta de proteínas. Debido a la variación en los metabolitos producidos, los investigadores examinaron el agua fecal para ver sus efectos sobre el colon. Los microbios intestinales Firmicutes y Ruminococcaceae se asociaron con una menor citotoxicidad y las Bacteroides, Proteobacteria y Lachnospira, se asociaron con una alta citotoxicidad. Las biopsias de la mucosa rectal también revelaron que los grupos de tratamiento con proteínas expresaban genes diferencialmente. En ambos grupos de alta proteína, la expresión de genes relacionados con la homeostasis de la mucosa se alteró, pero no hubo diferencias entre los tres grupos en la expresión génica inflamatoria.

En total, después de un período de suplementación dietética de tres semanas, los sujetos que consumieron dietas altas en proteínas no experimentaron ningún efecto sobre la composición de su microbioma intestinal, sin embargo, hubo cambios en los metabolitos producidos. Una observación digna de mención fue que los efectos de la intervención dependían de la fuente de proteína. Dado que hubo alteraciones en la expresión génica, los autores sugieren que sería beneficioso estudiar cómo dicha dieta afectaría la salud del colon en el microbioma intestinal durante un largo período de tiempo.

Referencias:

Martin Beaumont, M., Portune, K.J., Steuer, N., Lan, A., Cerrudo, V., Audebert, M., Dumont,

F., … Blachier, F. (2017). Cantidad y fuente del metabolito de la influencia proteica de la dieta

producción por microbiota intestinal y expresión génica de la mucosa rectal: un aleatorizado, paralelo,

ensayo doble ciego en humanos con sobrepeso. Am J Clin Nutr, https://doi.org/10.3945/ajcn. 117.158816.